Planifica, diseña y administra eficientemente plantas de producción de alimentos. lo que te permitirá desarrollar competencias en la gestión de plantas industriales, desde la idea conceptual de diseño hasta sus operaciones de sus instalaciones.
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El diseño de plantas industriales es un trabajo de gestión que implica una correcta coordinación de todos los elementos industriales, desde lo más irrelevante hasta lo más importante. Es significante evaluar con minuciosidad mediante un adecuado diseño y distribución de la planta, todos los detalles acerca del qué, cómo, con qué y dónde producir o prestar un servicio, así como los pormenores de la capacidad, de tal manera que se consiga el mejor funcionamiento de las instalaciones y se garanticen todas las operaciones y procesos que estén destinados a llevarse a cabo en este tipo de instalaciones como lo son las plantas industriales. Este programa de especialización ha sido diseñado para brindarte una visión general y las herramientas necesarias para el diseño y operación de una planta industrial y de aquellos sectores más relevantes.
El presente programa está dirigido a profesionales de las carreras de ingeniería industrial, ingeniería mecánica, ingeniería de industrias alimentarias y afines. Directivos, jefes y mandos intermedios encargados del diseño y supervisión de instalaciones industriales y su operación. Profesionales y técnicos en general que deseen desarrollar sus competencias en la gestión de plantas industriales, desde los lineamientos básicos de la idea conceptual de diseño, hasta la complejidad de la puesta en marcha y operación de sus instalaciones.
◉ Misión y visión
◉ Estudio de mercado
◉ Diseño del producto
◉ Diseño del proceso
◉ Causas de los problemas relacionados con la localización
◉ Análisis de los factores de localización
◉ Niveles de localización
◉ Fases de análisis de localización
◉ Métodos de evaluación de localización
◉ Decisiones finales para la localización
◉ Determinación del tamaño viable de planta.
◉ Métodos para determinar el tamaño de planta.
◉ Selección del tamaño de planta.
◉ Tipos de disposición de planta.
◉ Técnicas para el cálculo de áreas.
◉ Operaciones y productividad.
◉ Estrategia de operaciones para obtener una ventaja competitiva.
◉ Estrategia de procesos y planificación de capacidad.
◉ Recursos humanos y diseño del trabajo.
◉ Dirección de la cadena de abastecimiento.
◉ Gestión del inventario (Just in time).
◉ Estrategias de organización de la producción.
◉ Planificación de las operaciones productivas.
◉ Programación y control de las operaciones productivas.
◉ Mejora continua Indicadores claves de desempeño
◉ Indicadores claves de desempeño.
◉ Lean manufacturing Six Sigma.
◉ Gestión de la innovación.
◉ Herramientas de calidad.
◉ Buenas prácticas de manufactura (BPM).
◉ Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP.
◉ Protocolos Internacionales de Seguridad Alimentaria.
◉ Ciclo de vida y evaluación del impacto ambiental.
◉ Herramientas para la gestión ambiental.
◉ Normativa ambiental.
◉ Normativa en salud y seguridad en el trabajo.
◉ Estrategias de mantenimientos.
◉ Planificación del Mantenimiento.
◉ Introducción al TPM.
◉ Confiabilidad del Mantenimiento.
◉ Indicadores de mantenimiento.
◉ Gerente de Planta
◉ Gerente de Operaciones
◉ Superintendente de Planta
◉ Sub Gerente de Planta
◉ Gerente de Mantenimiento
